食品恒温恒湿箱竟拥有如此多的功能。
1、加热能力
（1）控制器在加热指令期间向继电器输出电压，固态继电器上可能会有3-12伏的直流电。AC端子相当于电线连接；同时，接触器也会吸合，在加热器两端产生电压使其发热，然后在循环风机的带动下，将热量带入箱内，使测试盒可以加热。
（2）当温度即将达到设定值时，控制器通过加载固态继电器的通断进行调整。
（3）温度稳定性由固态继电器产生的热量控制，温度由压缩机制冷循环冷却，达到动态平衡，温度可以恒定。
2、冷却能力
（1）这是食品恒温恒湿箱的重要组成部分，也是判断试验箱性能的重要参数。它主要由压缩机、冷凝器、蒸发器和节流器组成，该装置由这四个部分组成。
（2）制冷系统的关键是压缩机，它吸入低温低压气体，变成高温高压气体，冷凝成液体放热，然后携带通过风扇加热，所以测试机底部是热空气然后节流成为旁系液体，经过蒸发器后变成低温低压气体，然后返回压缩机。制冷剂在蒸发器中吸热，完成气化过程。在这个过程中，它吸收热量，达到制冷的目的，从而完成试验机的冷却。
3、加湿除湿能力
食品恒温恒湿箱除湿系统也是由制冷系统完成的。蒸发器置于试验箱内，温度较低，试验箱内的高湿气体预先冷凝成液体。反复多次后，箱内的高湿气体就会变少，从而达到除湿的目的。
